ঢাকা: নুড়ি পাথর ভাজা! শুনতে অবাক লাগলেও এটি চীনের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। সোশ্যাল মিডিয়ায় সম্প্রতি এই খাবারটি নিয়ে ব্যাপক তোলপাড় শুরু হয়েছে। চীনের হুবেই প্রদেশের রাস্তার ধারে বিক্রি হওয়া এই খাবারটি এখন দেশ-বিদেশের মানুষের কৌতূহলের কেন্দ্রবিন্দুতে। আঞ্চলিকভাবে "সুওডিউ" নামে পরিচিত এই খাবারটির একটি ছোট বক্সের দাম প্রায় ২.৩০ মার্কিন ডলার, যা বাংলাদেশি টাকায় প্রায় ২৫০ টাকা।

"সুওডিউ" শব্দের অর্থ "চোষা ও ফেলে দেওয়া"। এই নামকরণেই লুকিয়ে আছে খাবারটি উপভোগের পদ্ধতি। রাঁধুনিরা প্রথমে গরম ফ্রাই প্যানে নুড়ি পাথর নিয়ে তাতে মরিচের তেল, রসুনের সস, লবঙ্গ এবং কুচানো মরিচ মিশিয়ে ভাজেন। এরপর হাতের তালুর সমান একটি বক্সে পরিবেশন করা হয় এই মশলাদার পাথর। ক্রেতাদের কাজ হলো, এই ভাজা পাথরগুলো চুষে মশলার স্বাদ উপভোগ করা এবং চুইংগামের মতো পাথরগুলো ফেলে দেওয়া।

চীনের স্থানীয় গণমাধ্যম থেকে জানা যায়, এই খাবারের প্রচলন শত শত বছর আগে হুবেই প্রদেশের তুজিয়া সম্প্রদায়ের মাঝিদের মধ্যে হয়েছিল। দীর্ঘ যাত্রাপথে যখন খাবারের সংকট দেখা দিত, তখন মাঝিরা নদীর পাথর সংগ্রহ করে তা মশলার সঙ্গে মিশিয়ে এক নামমাত্র খাবার তৈরি করতেন। সময়ের সাথে সাথে যোগাযোগ ও অর্থনৈতিক ব্যবস্থার উন্নতির ফলে এই খাবারের প্রচলন অনেকটাই কমে গিয়েছিল। কিন্তু সোশ্যাল মিডিয়ার বদৌলতে অদ্ভুত এই খাবারটি এখন আবারও দেশ-বিদেশে জনপ্রিয় হচ্ছে।

ভাইরাল হওয়া একটি ভিডিওতে একজন ক্রেতা মজা করে রাঁধুনিকে জিজ্ঞেস করেন, "খাবার শেষে কি আমাকে পাথরগুলো ফেরত দিতে হবে?" জবাবে রাঁধুনি হাসি মুখে বলেন, "স্মৃতি হিসেবে আপনি পাথরগুলো বাড়িতে নিয়ে যেতে পারেন।" এই মজাদার কথোপকথন থেকেই বোঝা যায়, খাবারটি শুধু পেটের ক্ষুধা মেটানোর জন্য নয়, বরং এটি একটি দারুণ অভিজ্ঞতাও বটে।

যে খাবার একসময় মাঝিদের বেঁচে থাকার সংগ্রামের অংশ ছিল, তা আজ এক অদ্ভুত রন্ধনশৈলী হিসেবে বিশ্বজুড়ে পরিচিতি পাচ্ছে।