এস এম সাগর

একটানা বৃষ্টিতে বাড়িঘর স্যাঁতস্যাঁতে হয়ে যায়। এ সময় সবথেকে বেশি সমস্যা দেখা যায় রান্নাঘরে। অতিরিক্ত বর্ষায় রান্নাঘরের মসলার জার যদি সাবধানে না রাখেন তাহলেই হয়ে যাবে বিপদ। বর্ষাকালেও আপনার রান্না ঘরের মসলাকে ভালো রাখতে রইল এমন কয়েকটি উপায়।

জেনে নিন উপায়গুলো—

বাজার থেকে মসলা কিনে এনে শুকনো খোলায় একটু নাড়াচাড়া করে নেবেন প্রথমে। তারপর কৌটায় ভরে রাখবেন দেখবেন অনেক দিন মসলা ভালো থাকবে।

বর্ষাকালে বাড়ি প্রত্যেকটি ঘরের মতো রান্নাঘরও স্যাঁতস্যাঁতে হয়ে থাকে। চেষ্টা করবেন গ্যাসের সামনে কিংবা জানালার সামনে মসলা কৌটাগুলো রাখার। খুব প্রয়োজন হলে বাড়ির এমন কোনও জায়গায় মসলার কৌটোগুলো রাখবেন, যেখানে আদ্রতা রান্নাঘরের তুলনায় কম।

ভুলেও মসলার কৌটোর ঢাকনা আলগা রাখবেন না। চেষ্টা করুন এমন কৌটা ব্যবহার করার, যাতে মসলা স্যাঁতস্যাঁতে হয়ে যাওয়া বা ছাতা পড়ে যাওয়ার সম্ভাবনাই থাকে না। প্রয়োজনে কাঁচের জার বা এয়ার টাইট জার কিনে আনবেন বাজার থেকে।

মসলার কৌটোয় পাঁচ ছয়টা লবঙ্গ রেখে দিতে পারেন। লবঙ্গ থাকলে কৌটোয় পোকা ধরে না। আপনার মসলাকে রাখা যাবে সুরক্ষিত।

চেষ্টা করবেন কাঁচের জার কিংবা কাঠের কৌটোয় মসলা রাখতে। এতে মসলা ভালো থাকে। এছাড়া মসলা নেওয়ার সময় শুকনো চামচ ব্যবহার করবেন কারণ ভিজে চামচ ব্যবহার করলে মসলা নষ্ট হয়ে যেতে পারে।

বর্ষাকালে একসঙ্গে অনেকটা মসলা কিনে আনবেন না। অল্প পরিমাণে মসলা এনে নির্দিষ্ট পাত্রে ভরে রেখে দিন। শেষ হয়ে গেলে আবার আনবেন। এতে মসলা নষ্ট হয় না।